घर में अक्सर एक-दो रोटियां बच जाती हैं और समझ नहीं आता कि उनका क्या किया जाए। ऐसे में अगर आप कुछ नया, स्वादिष्ट और हेल्दी बनाना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है।

इस रेसिपी की सबसे खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह हाई प्रोटीन भी होती है। अगर आपके घर में बच्चे पिज्जा, बर्गर और पास्ता खाने के शौकीन हैं, तो यह रेसिपी उन्हें भी बहुत पसंद आने वाली है।

सिर्फ 10 मिनट में तैयार होने वाला यह स्नैक बाहर मिलने वाले फास्ट फूड से कहीं ज्यादा हेल्दी और स्वादिष्ट है।

इस रेसिपी के लिए किन चीजों की जरूरत होगी

इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए आपको ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं है। घर में मौजूद सामान्य चीजों से ही इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री

• 4 बड़े चम्मच बेसन
• आधा छोटा चम्मच नमक
• एक चौथाई चम्मच अजवाइन
• पिज्जा सीजनिंग
• चिली फ्लेक्स
• काली मिर्च पाउडर
• पानी
• एक चुटकी खाने वाला सोडा
• 2 आलू
• 1 टमाटर
• बची हुई रोटी या पराठा
• मोजरेला चीज
• एक चीज स्लाइस
• थोड़ा हरा धनिया
• आधा छोटा चम्मच बटर

इसके अलावा आप अपनी पसंद के अनुसार कैप्सिकम, मशरूम, प्याज या दूसरी सब्जियां भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

सबसे पहले तैयार करें बेसन का घोल

इस रेसिपी की शुरुआत बेसन के घोल से होती है।

एक बर्तन में चार बड़े चम्मच बेसन लें। इसमें नमक और अजवाइन डालें। अजवाइन को हाथों से हल्का मसलकर डालने से उसका स्वाद और खुशबू दोनों बेहतर हो जाते हैं।

इसके बाद इसमें पिज्जा सीजनिंग, चिली फ्लेक्स और थोड़ा सा काली मिर्च पाउडर डालें।

अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए मीडियम कंसिस्टेंसी का घोल तैयार करें।

ध्यान रखें कि घोल बहुत ज्यादा पतला या बहुत ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए।

बेसन को अच्छी तरह फेंटना क्यों जरूरी है

जब घोल तैयार हो जाए तो उसे अच्छी तरह फेंटना बहुत जरूरी है।

अच्छी तरह फेंटने से घोल में हवा भर जाती है और पकने के बाद यह काफी फ्लफी और सॉफ्ट बनता है।

अगर आप चाहते हैं कि रेसिपी का टेक्सचर बिल्कुल बाजार जैसी शानदार आए तो इस स्टेप को बिल्कुल भी नजरअंदाज न करें।

आलू और टमाटर को सही तरीके से काटें

अब दो आलू लेकर उन्हें छील लें।

इसके बाद आलू को पतले स्लाइस में काट लें।

ध्यान रखें कि स्लाइस बहुत ज्यादा पतले या बहुत मोटे नहीं होने चाहिए।

इसके साथ एक टमाटर को भी गोल स्लाइस में काट लें।

अगर आपको कैप्सिकम, मशरूम या प्याज पसंद हैं तो उन्हें भी इसी समय काटकर तैयार कर सकते हैं।

अब एक भारी तले वाला तवा या फ्लैट पैन लें।

इसमें थोड़ा सा बटर डालें।

बटर डालने से यह रेसिपी और भी ज्यादा क्रिस्पी बनती है। अगर आप चाहें तो बटर की जगह घी या तेल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

अब कटे हुए आलू के स्लाइस तवे पर अच्छी तरह फैला दें।

फ्लेम को मीडियम रखें और आलू को एक तरफ से सुनहरा होने तक पकने दें।

सुनहरा रंग आने तक आलू को पकाना है जरूरी

जब आलू एक तरफ से हल्के लाल और क्रिस्पी होने लगें तो उन्हें दूसरी तरफ पलट दें।

अगर आपने बड़े आलू इस्तेमाल किए हैं तो उन्हें पलटना आसान होगा।

धीरे-धीरे दोनों तरफ से आलू को अच्छी तरह सेक लें।

यही स्टेप इस रेसिपी के स्वाद को खास बनाता है।

जब आलू अच्छी तरह पक जाएं तो उनके ऊपर टमाटर के स्लाइस रख दें।

इसके अलावा आप कैप्सिकम, मशरूम या प्याज भी डाल सकते हैं।

ऊपर से थोड़ा सा नमक और काली मिर्च छिड़क दें।

इससे सब्जियों का स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।

अब पहले से तैयार बेसन के घोल में एक चुटकी खाने वाला सोडा मिला दें।

इससे रेसिपी ज्यादा भारी नहीं लगती और पकने के बाद उसका टेक्सचर काफी सॉफ्ट और स्पंजी हो जाता है।

सोडा डालने के बाद घोल को एक बार फिर अच्छी तरह फेंट लें।

अब इस घोल को धीरे-धीरे सब्जियों के ऊपर डालें।

कोशिश करें कि घोल पूरे हिस्से में बराबर फैले।

इसे गोल आकार में फैलाने से बाद में रोटी लगाने में आसानी होगी।

ध्यान रखें कि सभी सब्जियां अच्छी तरह बेसन से कवर हो जाएं।

अब काम आएगी बची हुई रोटी

अगर आपके घर में बची हुई रोटी है तो यह रेसिपी उसके लिए सबसे बेहतरीन है।

रोटी को सीधे बेसन के ऊपर रख दें।

अगर बची हुई रोटी नहीं है तो आप ताजा रोटी या पराठा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

कई बार घर में एक-दो रोटियां बच जाती हैं और उन्हें फेंकना पड़ता है। ऐसे में यह रेसिपी उन रोटियों का शानदार इस्तेमाल है।

धीमी आंच पर पकाना है सबसे जरूरी

अब फ्लेम को बिल्कुल धीमा कर दें।

पैन को ढक्कन से ढक दें और कुछ मिनट तक पकने दें।

धीमी आंच पर पकाने से बेसन अंदर तक अच्छी तरह पक जाता है और स्वाद भी काफी बेहतर आता है।

जब बेसन नीचे से अच्छी तरह पक जाए तो किसी प्लेट या थाली की मदद से इसे पलट लें।

अब रोटी वाला हिस्सा नीचे की तरफ रहेगा।

यही स्टेप इस रेसिपी को बेहद क्रिस्पी बनाता है।

चीज डालने से बढ़ जाएगा स्वाद

अब ऊपर से भरपूर मात्रा में मोजरेला चीज डालें।

अगर आपको ज्यादा चीज पसंद है तो एक चीज स्लाइस भी रख सकते हैं।

चीज के साथ थोड़ा सा चिली फ्लेक्स और ऑरिगेनो डाल दें।

ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया भी डाल सकते हैं।

यह सारी चीजें इस रेसिपी को बिल्कुल पिज्जा जैसा स्वाद देती हैं।

दोबारा ढककर पकाएं

अब पैन को फिर से ढक दें और दो से तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

इस दौरान नीचे की रोटी एकदम क्रिस्पी हो जाती है और ऊपर डाला गया चीज अच्छी तरह पिघल जाता है।

यही वजह है कि यह स्नैक बाहर मिलने वाले पिज्जा और बर्गर जैसा स्वाद देता है।

फोल्ड करके करें सर्व

जब चीज पूरी तरह पिघल जाए तो इसे बीच से फोल्ड कर लें।

अब यह देखने में बिल्कुल किसी स्टफ्ड पिज्जा पॉकेट जैसा दिखाई देगा।

इसका बाहरी हिस्सा बेहद क्रिस्पी और अंदर का हिस्सा चीजी और सॉफ्ट होता है।

इस स्नैक को आप कई तरह की चटनियों के साथ खा सकते हैं।

जैसे—

• टोमैटो केचप
• शेजवान चटनी
• ग्रीन चटनी
• मेयोनीज

हालांकि शेजवान चटनी के साथ इसका स्वाद और भी ज्यादा शानदार लगता है।

अगर आपके बच्चे रोज-रोज पिज्जा और बर्गर की मांग करते हैं तो यह रेसिपी उनके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकती है।

यह स्वाद में भी शानदार होती है और बाहर के जंक फूड की तुलना में काफी हेल्दी भी होती है।

बच्चों के अलावा बड़े लोग भी इसे चाय के साथ शाम के नाश्ते में आसानी से खा सकते हैं।

हाई प्रोटीन होने की वजह से फिटनेस वालों के लिए भी बढ़िया विकल्प

इस रेसिपी में बेसन का इस्तेमाल किया जाता है, जो प्रोटीन का अच्छा स्रोत माना जाता है।

अगर आप हेल्दी खाने की कोशिश कर रहे हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो यह स्नैक आपके लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

साथ ही इसमें अपनी पसंद की सब्जियां मिलाकर इसे और भी ज्यादा पौष्टिक बनाया जा सकता है।

• सिर्फ 10 मिनट में तैयार हो जाती है।
• बची हुई रोटी का शानदार इस्तेमाल हो जाता है।
• स्वाद में पिज्जा और बर्गर से कम नहीं।
• हाई प्रोटीन और हेल्दी विकल्प।
• बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आने वाली रेसिपी।
• घर में मौजूद सामान से आसानी से तैयार हो जाती है।
• बाहर के जंक फूड का बेहतरीन विकल्प।